烤羊排&烤羊小腿的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排洗净

• 步骤 2：

  剁成10厘米左右方便手拿的长度

• 步骤 3：

  用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）

• 步骤 4：

  羊小腿洗净

• 步骤 5：

  羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）

• 步骤 6：

  准备好甜面酱

• 步骤 7：

  在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩

• 步骤 8：

  再加入孜然粉

• 步骤 9：

  辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒

• 步骤 10：

  葱姜蒜末切好

• 步骤 11：

  放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜

• 步骤 12：

  羊小腿一样加入甜面酱

• 步骤 13：

  抹匀，给肉做做按摩

• 步骤 14：

  加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面

• 步骤 15：

  放入葱姜蒜末

• 步骤 16：

  拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天

• 步骤 17：

  腌制好的羊排

• 步骤 18：

  用锡纸包起来，平铺在烤箱上

• 步骤 19：

  腌好的羊小腿放在锡纸上

• 步骤 20：

  包起来，平放在烤盘上

• 步骤 21：

  羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱

• 步骤 22：

  放中层，上下火180度50分钟

• 步骤 23：

  50分钟后，打开羊排的锡纸

• 步骤 24：

  刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒

• 步骤 25：

  羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒

• 步骤 26：

  继续烤20分钟，200度

• 步骤 27：

  20分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）

• 步骤 28：

  继续烤20分钟,200度即可

• 步骤 29：

  烤好羊排和羊小腿装盘

• 步骤 30：

  色香味俱全

• 步骤 31：

  成品