CLAFOUTI-Julia child的克里芙缇的做法步骤

• 步骤 1：

  Julia的菜谱，P1。

• 步骤 2：

  P2

• 步骤 3：

  准备材料，烤箱预热180度。

• 步骤 4：

  无花果去掉顶端的较硬的梗，切四块。可以换成其他水果。

• 步骤 5：

  除水果、糖粉和黄油以外其他材料按顺序放入碗中，稍微搅拌下，用电动打蛋器搅打1分钟，成面粉糊状物。

• 步骤 6：

  黄油融化，刷在烤盘底部和周边。我的烤盘容量大约550ml。

• 步骤 7：

  盘中倒入部分面粉糊状物，大约7-8mm厚。放入烤箱中层烤约10分钟，烤至略微凝固。（Julia讲这步是用中火加热1分钟，不明其意，就改用烤了。我的理解这步是为了先烤出一个底层，方便脱模，实际上这步骤也可以忽略）

• 步骤 8：

  摆上水果，倒入其他面粉糊状物。

• 步骤 9：

  烤箱中层，180度烤1小时，烤至蓬松发起，表面略微焦黄。可以把小刀插入蛋糕中间，拔出时刀面干净，就表示已经烤熟。 烤的过程中要观察表面颜色，避免上色太深。我烤到40分钟时，表面已经上色，就把烤盘移到中下层，上火改成160度，这步骤可以根据烤箱火候灵活掌握。

• 步骤 10：

  表面筛上糖粉（我忘了）。趁热吃，浓郁的蛋奶香，美味！