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大列巴（核桃葡萄干馅料版）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 350g
- 玉米淀粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 奶油 80ml
- 牛奶 70ml
- 白糖 20g
- 红糖 20g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 面包改良剂 4g
- 油 20ml
- 核桃（馅料） 100g
- 红枣（馅料） 6个
- 葡萄干（馅料） 100g
- 枸杞（馅料）（可不加） 20g
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法步骤
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步骤 1：
将原料里，油，以上的所有原料放入容器搅匀至成面团，手上抹油反复刷打揉搓，至面团不粘手便好了
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步骤 2：
盖上保鲜膜发酵至两倍大
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步骤 3：
我家25度左右，发酵了一个半小时，看，发酵好了
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步骤 4：
分成两份，静置一会儿，取其中一个擀匀成长方形
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步骤 5：
均匀撒上馅料（右侧留出些空隙不撒）
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步骤 6：
从右侧（空处）卷起，用水在边缘处抹一下封口
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步骤 7：
两个都装进烤盘，放杯热水（或利用烤箱发酵档）烤箱发酵1小时
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步骤 8：
二次发酵完毕，表面涂上蛋液，用刀划口，烤箱180度35min
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步骤 9：
五分钟已经开始上色了，十分钟加盖锡箔纸
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步骤 10：
烤成好香，迫不及待想切开尝一尝
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步骤 11：
切开来外酥里嫩，好多馅儿
小贴士
馅料儿比较多，比较难包裹哦，新手可以适量少放点儿馅料
妈妈寄来的核桃红枣，刚好可以做馅料面包了，想到了以前做过的大列巴，嘴馋了嘿嘿再做一次.
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