奶油炼乳土司 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  前一天将中种材料（高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。

• 步骤 3：

  面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。

• 步骤 4：

  再放入鸡蛋、白糖。

• 步骤 5：

  将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。

• 步骤 6：

  倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。

• 步骤 7：

  面包机搅拌15分钟。

• 步骤 8：

  加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。

• 步骤 9：

  面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。

• 步骤 10：

  将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。

• 步骤 11：

  烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。