如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。

• 步骤 2：

  首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

• 步骤 3：

  然后把豆腐切成2cm左右的方块。

• 步骤 4：

  沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

• 步骤 5：

  另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

• 步骤 6：

  将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。

• 步骤 7：

  炒香~~~~~~~~

• 步骤 8：

  炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。

• 步骤 9：

  炒香后加入开水或者高汤。

• 步骤 10：

  放入豆腐煮3分钟。

• 步骤 11：

  加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。

• 步骤 12：

  出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！