竹薯入汤入菜后偏爽脆，同时它除了益胃、宽肠、通便，调节中气化痰外，还能清热解毒。清润香滑可口，有润燥下火、益气润肠之功，为秋燥时的靓汤，且男女老少皆宜。 据中医书籍所载，竹薯性味甘、淡、凉，有清肺止咳、清热利尿之功效，通常用于治肺热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛。据闻始兴县有一坊间食疗法便是以竹薯粉煮糊，用以治疗小孩感冒、咳嗽。