奶酪/乳酪蛋糕（冷藏后非常美味）的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪加牛奶，隔水加热至细滑没有小疙瘩。

• 步骤 2：

  这是慢慢加热中的样子，一边加热一边搅拌。

• 步骤 3：

  没有小疙瘩后再加入黄油，隔水加热，搅拌至没有油星。

• 步骤 4：

  拿出奶酪黄油糊糊的锅，分别加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄搅拌好一个之后再加下一个。

• 步骤 5：

  加入过筛好的低粉，搅拌均匀。要没有小疙瘩，耐心一点，小疙瘩会一点点消失。

• 步骤 6：

  这是加入低粉后搅拌好的样子，很细滑。

• 步骤 7：

  蛋清内加几滴柠檬汁高速搅拌，并分三次加入白糖。蛋清打发到中性即可。

• 步骤 8：

  将打发的蛋清分三次加入到奶酪混合糊糊中，翻炒拌均匀。

• 步骤 9：

  将刚刚搅拌好的糊糊倒入事先贴好油纸的6寸模具中，再轻摔几次震荡出气泡。最后放入烤箱180度10--15分钟上色，然后加盖锡纸调150度左右烤20--30分钟。

• 步骤 10：

  刚烤好的样子。

• 步骤 11：

  放冰箱里冷藏一晚后的样子。

• 步骤 12：

  模具周围用油纸可以让蛋糕很好的爬高并且不会塌。