日食记做了这两年多以来，我发过不少菜。最近整理的时候，发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。
我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？
这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。
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干锅虾｜日食记收藏
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所需食材
- 鲜虾 适量
- 莴笋 适量
- 藕片 适量
- 土豆 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 洋葱 适量
- 花椒 适量
- 辣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 白芝麻 适量
干锅虾｜日食记的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。
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步骤 2：
腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。
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步骤 3：
锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。
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步骤 4：
虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。
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步骤 5：
撒上香菜和白芝麻，完成！
