【黄金炒饭】之【抬头看星空】 低配版秃黄油！！的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾去壳去虾线去头，留下虾头备用。

• 步骤 2：

  锅里水煮沸后，放虾仁，两分钟后捞起，避开浮沫。

• 步骤 3：

  虾头简单过水清洗后沥干。热锅冷油，放虾头翻炒两分钟后转小火炒两分钟。空干虾头后，捞出乘碗备用。

• 步骤 4：

  两颗熟咸鸭蛋取出蛋黄，放入锅中捣碎成泥状并中小火翻炒至颜色金黄、香味扑鼻。熟鸭蛋清取出捣碎备用。

• 步骤 5：

  加入隔夜米饭，翻炒至米粒均匀沾上虾油鸭蛋黄。

• 步骤 6：

  加入虾，一分钟后加入搅拌均匀的鸡蛋液，待米饭均匀沾上鸡蛋后，加盐，放鸭蛋清碎翻炒记下，出锅乘米。

• 步骤 7：

  把虾头朝上摆盘。被鸭蛋黄和鸡蛋液包裹的饭粒松软酥脆，青豆滑嫩爽口，白色的鸭蛋清犹如点点繁星吊坠在夜空中，金黄的虾头仰望着繁星。快点学会这道炒饭去招待好友吧！