地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  主要原料。

• 步骤 2：

  土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

• 步骤 3：

  茄子切块。

• 步骤 4：

  碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

• 步骤 5：

  炸茄子。

• 步骤 6：

  炸土豆片。

• 步骤 7：

  炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。

• 步骤 8：

  葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

• 步骤 9：

  调配好的芡汁倒入。

• 步骤 10：

  用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。

• 步骤 11：

  翻炒均匀即可关火盛盘。