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豆泡酿肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆泡 15个
- 肉馅 适量
- 香菇 少量
- 紫洋葱 少量
- 姜 少量
- 酱油 少量
- 番茄酱 少量
- 盐、鸡精 少许
- 食用油 少量
豆泡酿肉的做法步骤
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步骤 1：
香菇切丁，开水烫一下，攥干，备用。
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步骤 2：
紫洋葱切小丁，备用。
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步骤 3：
调馅。用少量猪肉馅，加少量油，盐，鸡精，酱油，同一方向搅拌均匀，倒入香菇、洋葱丁拌匀。
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步骤 4：
塞馅。豆泡用筷子捅一眼，把拌好的馅慢慢塞进去。（这个环节有点费时，15个我用了将近半小时）
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步骤 5：
锅内少量油，入姜、番茄酱翻炒，加少量酱油，添水，倒入豆泡，大火烧开，转为中火炖15分钟，收汁，肉熟即可。
“酿菜”，还是在《舌尖上的中国》中了解的。偶然看到别人做的豆泡酿肉，自己也尝试来做。方法大同小异，味道却各有不同。
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