鲜肉大包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作肉馅：有的人不喜欢姜的味道，这个办法可以去除姜的味道还可以帮助肉馅除腥，把油烧热关火，等油温稍凉些放入姜末

• 步骤 2：

  肉馅里放葱末和少许豆豉，不爱吃豆豉的可不放

• 步骤 3：

  倒入油和姜末，搅拌均匀

• 步骤 4：

  往肉馅里加老抽、生抽、盐、香油、白胡椒粉少许、五香粉

• 步骤 5：

  把所有材料放到肉馅里搅拌均匀，这个时候如果盐加的够量，肉馅的香味就会飘出，也可尝尝咸淡适量加盐

• 步骤 6：

  肉馅里加入少量清水，按顺时针打陷，水不要一次加很多，我分了三次加的清水

• 步骤 7：

  面团是提前发好的

• 步骤 8：

  切成均等的小剂子，擀皮的时候休息中间厚些边缘薄些

• 步骤 9：

  开包

• 步骤 10：

  包好后放在锅里二次醒发十分钟

• 步骤 11：

  大火蒸十五到二十分钟，蒸完后再焖五分钟

• 步骤 12：

  出锅