麻辣鱼片火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼切成鱼片，网上有教怎么切鱼片的

• 步骤 2：

  鱼片

• 步骤 3：

  将切好的鱼片加生粉，料酒，盐腌制半小时……鱼骨和鱼头也照样腌制……

• 步骤 4：

  腌制时可准备好配料，将葱姜蒜辣椒洗好切好……萝卜切丝备用……

• 步骤 5：

  准备一个锅，将豆芽或者切好的萝卜铺在下面……

• 步骤 6：

  另起一个锅，油烧热，将姜蒜辣椒花椒八角桂皮的放锅里炸香……

• 步骤 7：

  然后加入豆瓣酱，炒出红油……

• 步骤 8：

  然后将鱼骨鱼头放锅内，加入适量盐和生抽……

• 步骤 9：

  加入适量水，开始熬汤……加入适量白酒……

• 步骤 10：

  汤熬好后，将鱼头鱼骨舀出来，放在之上装萝卜的锅里，直接放在铺好的萝卜丝上就行……锅内剩下鱼汤……

• 步骤 11：

  然后将腌好的鱼片放鱼汤里煮熟，鱼片放下后不要翻动，容易碎……

• 步骤 12：

  鱼片煮熟后，将鱼片舀出来铺到之前放萝卜丝和鱼骨的锅里，汤也一起倒到锅里，撒上葱花和香菜即可……然后放到电磁炉上，可以边加热边吃，底下的萝卜不一会就熟了……