韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  烧开水，加少量到面粉中，一边加，一边用筷子搅开，搅成面片状即可停止加水，将面团揉光滑，盖上保鲜膜静置约半小时

• 步骤 2：

  现在开始做馅，韭菜洗干净，切碎，加入香油拌匀

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，锅中加油烧热后倒入蛋液，将鸡蛋炒成小块，用筷子炒的话，很容易炒成小块

• 步骤 4：

  泡虾米和粉丝，爸爸家的粉丝仅靠泡是泡不软的，必须得煮，所以我锅里烧了开水，煮了5分钟（如果可以直接泡软就不需要再煮了），粉丝捞出，过凉开水，沥干水后横竖各切几刀，将粉丝切短

• 步骤 5：

  将鸡蛋、粉丝、虾米加入裹好香油的韭菜中拌匀，再加入盐、香辣粉、太太乐鲜鸡汁混合均匀

• 步骤 6：

  面团取出，揉成长条，切成小剂子，压扁，如果速度慢可以将小剂子用保鲜膜覆盖，用一个再拿出来一个。取出来一个小剂子擀成圆形，我喜欢皮薄馅多的所以擀的比较薄，要是喜欢厚一些的就擀的厚一些好了，全凭自己的喜好。面皮上放上馅，对折，边沿捏紧

• 步骤 7：

  捏紧的边上面抹上一层水，从一个角开始，向里卷或向里叠（叠的比卷的速度快），卷好一个角后将卷卷的上面捏扁继续卷，这样花边就一个个卷出来了直至卷完为止

• 步骤 8：

  现在就开始下油锅炸了，大火开炸，然后调小火烤一烤，炸完一面，翻面炸另一边，将两边都炸成金黄色，喜欢少油的可以在炸好后用吸油纸吸一下表面的油

• 步骤 9：

  咬开！果然是皮薄馅厚啊！