农家烧江蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  两个蟹，拿在手里垫垫重量就感觉分量很足，十分肥。

• 步骤 2：

  空盘摆上姜，去腥去寒。

• 步骤 3：

  螃蟹大脚的处理方法，剁成段后再用刀背拍几下，这样容易进味道。

• 步骤 4：

  所有的脚处理好摆盘。

• 步骤 5：

  把螃蟹身体清理好全部切成小块，摆盘。放上姜丝葱段，盐，倒上黄酒，倒少许白酒。

• 步骤 6：

  最后处理蟹盖，把它的胃拿掉，盖在最上面。

• 步骤 7：

  锅里加水，隔水蒸七八分钟。关火闷一会。

• 步骤 8：

  海鲜性寒，所以姜一定要放足。蒸好后端出来。火候还是需要自己掌握，蒸的时间要看螃蟹大小。