酥炸藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  将葱姜去皮切成小块，然后剁碎

• 步骤 2：

  将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀

• 步骤 3：

  将肉馅顺一个方向搅拌上劲

• 步骤 4：

  大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊

• 步骤 5：

  莲藕去皮去头洗净

• 步骤 6：

  取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的

• 步骤 7：

  左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的

• 步骤 8：

  将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层

• 步骤 9：

  锅中倒入油烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄

• 步骤 10：

  用漏勺捞出沥干油分

• 步骤 11：

  装盘

• 步骤 12：

  成品图