香酥牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鹌鹑煮好，准备剥壳。

• 步骤 2：

  所有香料下油锅里炒香，加水，加生抽，盐，冰糖，卤煮牛肉至没有血水。准备捞出。时间40分钟左右。

• 步骤 3：

  鹌鹑蛋剥壳放进煮牛肉的卤水中，同煮。大约10分钟。进滋味捞出备用

• 步骤 4：

  牛肉卤制断血水后，切片。

• 步骤 5：

  起油锅，热锅热油，快速翻炒葱白，葱花。

• 步骤 6：

  将酱卤牛肉片放进油锅炸一会，收进肉质。时间3分钟左右，倒出油，捞出牛肉片。

• 步骤 7：

  锅内用倒出的油舀一勺，进锅内，放牛肉片，放盐放辣椒红油，翻炒一会，大火收汁，倒出。

• 步骤 8：

  鹌鹑蛋切成两半，摆在盘中，将碗内牛肉一块一块的摆放在盘中间，红椒几片也一并摆出花式。

• 步骤 9：

  再把油淋在牛肉上面，余下的葱花撒在牛肉上。成功装盘。