无骨猪手丁的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的猪脚洗净放入冷水锅中，开火，加料酒姜片煮开后捞出，这样是为了去除腥味和血水

• 步骤 2：

  叧起锅放入大料八角，葱段，姜片，花椒，干辣椒段几粒

• 步骤 3：

  水烧热后放入猪蹄，料酒，盖盖烧到高压锅冒气时关成中小火煮15一18分钟即可用凉水冲淋高压锅降温后马上捞出，最后捞出放在一盆冰水里，这里出来的肉质更爽囗，也方便剃骨

• 步骤 4：

  汁水用蒜粒，大葱料，青椒圈，小米椒圈，把这些装入碗中，倒入酱油，锅里少许油热后淋入调料碗中，这时才加入醋，白糖少许，胡椒粉少许，香油少许，盐少许，凉白开少许一起搅拌均匀待用

• 步骤 5：

  去骨的丁和黄瓜丁倒在一起，加入提前准备好的调味汁水拌匀装盘即可