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步骤 1：
1、鲈鱼冷水洗净，鱼肚里塞小部分姜丝蒜片和葱段，抹少许盐、抹少许料酒腌制10分钟； 2、腌好的鱼身上撒匀7g左右蒸鱼豉油，上蒸锅蒸5分钟； 3、锅里放40g油，将大部分姜丝蒜片剁椒下锅炒香，放少许盐，放鸡精、调少量水、放生抽翻炒； 4、鱼出蒸锅，将鱼肚里配料拨岀去掉，鱼上面撒葱段，将炒好的配料、油均匀淋在鱼上面，香喷喷的鱼大功告成。
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