牛肉水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  一小把花椒放入碗中，加小半碗开水泡半小时成花椒水

• 步骤 2：

  面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时

• 步骤 3：

  牛肉馅中加入盐、料酒、五香粉、姜粉、白胡椒粉、酱油和一半的油拌匀腌制半小时

• 步骤 4：

  将葱姜去皮洗净剁碎

• 步骤 5：

  剩余的一半油倒入锅中烧热至冒烟后关火将黄豆酱倒入翻炒几下

• 步骤 6：

  将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了

• 步骤 7：

  案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮

• 步骤 8：

  取少量肉馅包入面皮中包好，依次包好其它的

• 步骤 9：

  锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘

• 步骤 10：

  水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟

• 步骤 11：

  用漏勺捞出，开吃啦！