酱香牛肝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好基本材料，这里忘了放芝麻

• 步骤 2：

  将牛肝冰冻过后，稍稍解冻，切成薄片，将鸡蛋打在牛肝上。

• 步骤 3：

  将鸡蛋液打散，与牛肝混合，一定要每片牛肝上沾蛋液，这一步去腥的。

• 步骤 4：

  锅里烧水，水中放少许的红枣或枸杞，我用的是排骨汤，等水烧开。

• 步骤 5：

  等水烧开的过程，可以调酱，注意，这里的是干酱，不加任何水份的东西。将蒜先在油里炸香，然后将辣椒面，盐，五香粉，芝麻，蒜末根据自己的口味均匀的混合在一起。记住是干拌哦！

• 步骤 6：

  水开了之后将牛肝放到高汤当中煮，煮到牛肝的红色全部褪去之后即可，很快的。

• 步骤 7：

  然后蘸着吃，你也可以两面均匀的蘸完后再摆盘，我比较懒，直接吃了。