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爆炒花甲收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 新鲜花甲 2斤
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鄙县豆瓣酱jn 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 湘菜 少许
爆炒花甲的做法步骤
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步骤 1：
花甲买回家放盐和油养几个小时，这样能让花甲吐沙，更干净
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步骤 2：
养好了后用流动水多清洗
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步骤 3：
水烧开后将花甲放入，待全部开口后捞出，捞出的花甲再用清水冲洗，保证干净后沥干水分备用
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步骤 4：
锅里放油，烧热后放姜蒜末，待炒出香味放豆瓣酱，炒出红油后放入花甲煸炒，炒一分钟左右放入生抽蚝油醋糖一起煸炒，炒一会就放少量凉水盖上锅盖收汁，注意不用放盐，待汁水不多放葱和香菜起锅，成品就出炉啦，味道可不比外面的差哦
