韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗干净，晾干水分，切好。

• 步骤 2：

  四个鸡蛋打散

• 步骤 3：

  锅热，适量油，鸡蛋倒入，煎熟。

• 步骤 4：

  弄散成小块，炒好关火待凉。

• 步骤 5：

  等待鸡蛋凉的时间，取适量普通面粉，烧一壶开水，分三四次小半碗的加入开水到面粉里。

• 步骤 6：

  一边加一边用手和均匀，呈雪花状就可以了。待凉。

• 步骤 7：

  晾凉的鸡蛋，放入韭菜，虾皮，拌均匀，然后适量盐和鸡精，全部拌均匀，自己尝下味道合适就可以了。

• 步骤 8：

  晾凉的面，加入适量凉水，分多次加入

• 步骤 9：

  和成软硬适中的面团，盖上纱布，醒面半小时左右。

• 步骤 10：

  醒好的面团，撒少量面粉，用刀切成几等分。

• 步骤 11：

  取一个大面团，分成几个小等分，洒适量面粉，用手心稍微按扁，然后擀面杖把皮擀开。

• 步骤 12：

  舀一勺韭菜鸡蛋放入面皮中间

• 步骤 13：

  对着捏起来两边就好

• 步骤 14：

  平底不粘锅开最小火，少量油，放入韭菜盒子，把两面都煎成金黄色，边做边煎，没一会就一锅。

• 步骤 15：

  韭菜盒子两面烙好，加入少许凉水锅里

• 步骤 16：

  盖上盖子，焖两分钟左右，水收干就熟啦！

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图