猴头菇炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗干净，猴头菇，小葱洗干净，姜切片

• 步骤 2：

  猴头菇撕成小朵

• 步骤 3：

  锅里放冷水，把鸡腿，小葱，姜都放进去。

• 步骤 4：

  大火烧到要开的时候，转小火撇沫子，一定要保持小火，滚开了就撇不干净了。

• 步骤 5：

  撇完沫子，可以把沾了沫子的葱捞出来换新的。小火炖1个小时。

• 步骤 6：

  1小时后放入猴头菇。因为猴头菇纤维细，所以避免吸入杂质，要后放。

• 步骤 7：

  再炖40分钟左右，盛出放盐，撒上小葱。