爆炒腊鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  腊鸡洗净切成两半，再切成大块

• 步骤 2：

  锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

• 步骤 3：

  开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用

• 步骤 4：

  葱、蒜切末

• 步骤 5：

  红尖椒、青尖椒切成象眼片

• 步骤 6：

  准备麻椒、干辣椒切段

• 步骤 7：

  热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

• 步骤 8：

  下入葱、蒜碎炒出香味

• 步骤 9：

  转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

• 步骤 10：

  炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可