全麦馒头制作方法的做法步骤

• 步骤 1：

  全麦面粉和牛奶称重，全麦面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀。

• 步骤 2：

  牛奶一点一点倒入面粉，搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（上面的小点点就是麦麸）。

• 步骤 3：

  揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出加适量面粉继续使劲揉。

• 步骤 4：

  面团越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦。最后搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状。

• 步骤 5：

  揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。