青椒王子与皮蛋公主（黔味凉拌菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  将烤好的青椒去掉烤焦的皮，等它自然冷却用凉白开水冲洗以下，最后晾干水分后备用；

• 步骤 2：

  将冷却好的青椒切成小块备用

• 步骤 3：

  在青椒自然冷却的时候我们将皮蛋剥出来，大蒜去皮切成装末备用；

• 步骤 4：

  将皮蛋放在碗中并用筷子夹成小块备用，（注意千万别用刀切和线划，因为刀切皮蛋后皮蛋会带有铁腥味，而且不是很好清洗，而用线勒不卫生。）

• 步骤 5：

  将切好的青椒块放入装皮蛋的碗中，最后浇上盐巴，味精或鸡精粉，香油，蒜末，葱花，酱油和陈醋做成的酱汁拌匀即可食用。