芦笋虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  芦笋去皮，切滚刀块 胡萝卜切片 焯水后待用

• 步骤 2：

  大虾剥壳，开背去泥筋。洗净，用厨房纸吸干水分。加盐，蛋清少量拌匀。放冰箱，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  锅里加油。加热后，倒入腌好的虾肉翻炒。断生捞出

• 步骤 4：

  锅里加水少量。加盐，味精，糖，胡椒粉煮开。水淀粉勾芡。

• 步骤 5：

  先后倒入，焯水过的芦笋，胡萝卜片，和虾肉。大火翻炒。

• 步骤 6：

  淋少许熟油后装盘