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步骤 1:
选用信鸽是最好的,没有的话菜鸽也可以,鸽子洗净切块
步骤 2:
冷水入锅,放入几片姜,进行出水
步骤 3:
水开后几分钟停火,将肉块转移到高压锅,出水的汤水丢弃(如图)
步骤 4:
重新加入适量的清水,放入姜片枸杞,至于调味类的就按个人喜好,我没有再加什么,原汁原味。高压锅35分钟左右,再自然降压。根据不同的肉质肉量时间可以调整。
步骤 5:
汤色因枸杞变深,油脂来自鸽子本身。喝汤的时候可以再按照喜好加点盐,鸽子肉酥嫩可以蘸酱油吃。
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