红酒炖鸭 by 蔻蔻的甜与蜜 - 菜谱

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烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。可配黄油煎过的法式面包片一起享用。

蔻蔻的甜与蜜 2012年10月21日发布

这道“红酒炖鸭腿” ，做法上借鉴了经典法式料理“红酒炖牛肉”，将鸭腿在红酒里慢煨，不但能完整保存鸭腿的风味，也同时在过程中将提炼出鸭肉特有的柔软鲜嬾。鸭肉充分吸收红酒了的香味，同时红酒又能中和鸭肉中的油腻，效果还不错。

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