红薯酥皮小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将红薯洗干净后蒸熟。

• 步骤 2：

  因为我的的红薯是板栗薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。

• 步骤 3：

  所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。

• 步骤 4：

  和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。

• 步骤 5：

  将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。

• 步骤 6：

  发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。

• 步骤 7：

  取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。

• 步骤 8：

  二发的时间我们来制作酥皮的料： 1）黄油先软化；2）加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；3）加入蛋黄继续打至完全被吸收；4）再加入事先制作好的红薯泥；

• 步骤 9：

  5）继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；6）加入低筋面粉；7）用打蛋器打匀；8）装入小号裱花袋，口上剪小口子备用。

• 步骤 10：

  30分钟后，取出二发好的面包。挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。

• 步骤 11：

  预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。

• 步骤 12：

  出炉晾凉。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图