酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉事先片成片(可以请卖鱼的代劳哈),蒜姜切片,葱白切寸段

• 步骤 2：

  鱼片用料酒,盐,蛋清和淀粉腌制15分钟以上,鱼头尾用料酒和盐腌制

• 步骤 3：

  锅内入油放入姜蒜片和葱白爆香,然后放入现成的酸菜翻炒至出香味

• 步骤 4：

  加入鱼头尾继续翻炒,烹入料酒,加入盐和辣椒,水烧开

• 步骤 5：

  将鱼头尾先捞出,然后在锅内放入鱼片,看鱼片呈白色即可

• 步骤 6：

  将鱼片和汤汁一起倒入刚才的鱼头尾碗内,撒上葱段香菜即可