麻辣鸡豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  用的是北豆腐，青红椒切粒，大蒜与葱花切末，豆瓣酱忘拍了。

• 步骤 2：

  豆腐和鸡胸脯肉分别切成大小一致的块状。

• 步骤 3：

  鸡肉内加入生抽和适量水淀粉抓匀上浆，腌制五分钟左右。

• 步骤 4：

  腌制鸡肉的时候把豆腐放在沸水锅内，焯烫一分钟，倒入网篮中，沥干水分备用。

• 步骤 5：

  锅内放油放入腌制好的鸡肉滑散至熟。

• 步骤 6：

  盛出备用。

• 步骤 7：

  锅内留底油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜末与青红椒炒香。

• 步骤 8：

  倒入豆腐块和鸡肉，淋少许高汤或者开水，调入生抽，鸡粉，蚝油，水淀粉勾芡，出锅时撒上花椒粉及葱花炒匀即可。

• 步骤 9：

  非常开胃的一道菜。