小贴士

油的温度通常情况下被称为“几成热”
温油锅，俗称三四成热，温度为90℃——130℃，一般无青烟、无响声，油面较平静。当原料下锅时，周围出现少量气泡。 热油锅，俗称五六成热，温度为130℃——170℃，油面微有青烟，油从四周向中间翻动。当原料下锅时周围出现大量气泡。 旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃——230℃，油面有青烟上升，油面较平静，用勺搅动时有响声。当原料下锅时，出现大量气泡，并带有响声。
油炸食品虽然好吃，但容易长肉哦！吃货们注意咯！！！