鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净， 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。

• 步骤 2：

  红椒、胡萝卜切成片，蒜切成沫

• 步骤 3：

  在茄子上撒上一勺盐。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。挤过水的茄子明显蔫了不少

• 步骤 4：

  锅内放油，用蒜末爆香

• 步骤 5：

  放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

• 步骤 6：

  待郫县辣酱炒出红油后放入处理好的茄子和胡萝卜

• 步骤 7：

  将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，倒入锅内翻炒

• 步骤 8：

  菜收汁的时候放入红椒，汁收杆可出锅

• 步骤 9：

  咸香好下饭，做法简单