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土豆烧肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 两个
- 五花肉 适量
- 生姜 5片
- 大蒜 一瓣
- 香葱 两小把
- 桂皮 10克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 少许
土豆烧肉的做法步骤
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步骤 1：
第1步、五花肉洗净切块，用料酒和老姜腌制半小时
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步骤 2：
第2步、土豆切块用清水浸泡，大蒜切末，老姜切条
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步骤 3：
第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出（大概五分钟左右吧）用温水洗净
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步骤 4：
锅中倒入少许油，放入生姜，大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒
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步骤 5：
五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒，直至冰糖融化，倒入料酒，生抽，老抽翻炒，大火翻炒，炒到五花肉全部上色
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步骤 6：
所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒，翻炒到所有土豆块上色
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步骤 7：
等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉，放入桂皮，葱结，小火慢炖，炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下，继续小火慢炖，炖到汤汁收干即可
小贴士
五花肉腌制一下吃起来才有味儿；土豆切块后要用清水浸泡；冰糖放入后要小火炒至融化以防糊锅；土豆要到肉炒至六七分熟再倒入；炖的时候要多留意锅以防土豆炖烂糊锅
心得：土豆是我最爱的蔬菜之一，土豆的营养价值也是非常高的，它有美容，抗衰老，减肥，调整虚弱体质的功效，当然土豆的口感也是好的没话说，将它与五花肉一起烧那是再合适不过啦，土豆吸收了五花肉的油汁，五花肉吃起来也不会腻而且营养也很全面的
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