椰香芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  将奶油奶酪和椰浆隔水融化

• 步骤 4：

  奶酪大致化开，还有小颗粒的时候加入黄油，搅拌至融化。

• 步骤 5：

  将蛋黄分3次加入奶酪糊中，每次加一个，每次都要快速搅拌均匀再加下一个。

• 步骤 6：

  筛入低粉和玉米淀粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀 待用

• 步骤 8：

  现在开始打蛋清。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡状态。

• 步骤 9：

  一次性倒入白砂糖

• 步骤 10：

  打至湿性发泡状态

• 步骤 11：

  舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 12：

  再将全部蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  芝士糊可以流畅的滑落，不会断断续续。

• 步骤 14：

  倒入固底模具中，6寸圆模最合适，我没有 就用方模代替了。

• 步骤 15：

  烤盘注入温水 放入模具（用第三步 融化奶油奶酪的水就可以）

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱最下层，135度烤60分钟后转至中层，继续烘烤30分钟。

• 步骤 17：

  烤至表面金黄取出

• 步骤 18：

  拿一个盘子倒扣在烤盘上，翻转。

• 步骤 19：

  再拿一个盘子倒扣在蛋糕上，再次翻转就正面朝上了。

• 步骤 20：

  切件

• 步骤 21：

  冷藏食用或直接食用均可～