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水煮杏鲍菇收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇 适量
- 腐竹 适量
- 香菜 适量
- 红辣椒 一个
- 尖椒 适量
- 豆瓣酱 一汤勺
- 油 适量
- 鸡精 一小勺
- 老抽 一汤勺
- 水淀粉 一汤勺
- 白糖 一茶勺
- 花椒 适量
- 蒜 1瓣
- 熟芝麻 一汤勺
- 盐 适量
水煮杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇洗净切片，形状随意。腐竹开水泡发，沥水和切片的杏鲍菇一起备用。
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步骤 2：
红辣椒切小段，香菜切段，尖椒剪段，蒜瓣切小。
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步骤 3：
起油锅，加入一汤勺豆瓣酱炒出红油加适量水（汤水量依个人喜好加入，最少能没过杏鲍菇的三分之二），盐，白糖，老抽煮开。
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步骤 4：
倒入杏鲍菇，蒜瓣，红辣椒段，加入水淀粉大火煮2分钟，加入鸡精炒匀关火盛出装入容器里（不会再倒入其他容器，请选择最终上桌碗盘），均匀洒上白芝麻和香菜。
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步骤 5：
起油锅，加入花椒粒和干尖椒炒香关火，倒在杏鲍菇上即可。
这是一道下饭菜，此为2人份，麻、辣味按个人喜好增减。腐竹可以不放，香菜可用香葱代替，没有花椒粒可以用花椒粉代替，如果两者都有，各放一点会更好。尖椒可用干尖椒代替。
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