微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★收藏
浏览 178086
收藏 34
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山药 淮山 3根
- 肉丝 200g
- 黑木耳 少许
- 小香葱 30g
- 葵花籽油 15ml
- 盐 1.5小匙
- 白砂糖 1小匙
- 干贝素（鸡精） 1点点提鲜
- 腌肉丝：
- 料酒 2小匙
- 葱花 少许
- 白胡椒粉 一点点
- 盐 1小匙
- 白砂糖 1/2小匙
- 鸡精 1/4小匙
- 水淀粉 1.5小匙淀粉+3小匙水
山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★的做法步骤
-
步骤 1：
选山药，用淮山。
-
步骤 2：
带上一次性手套，洗去泥土，用刨刀去皮。白白的山药，切片后，浸没在水里。略微洗去淮山的黏液，不要过度清洁。
-
步骤 3：
泡发黑木耳：净水浸泡干木耳，十分钟，换水，继续泡，再过20分钟，换一次水。差不多1小时，发泡好的黑木耳，换水，用开水汆烫一下。
-
步骤 4：
腌制肉丝：放入料酒、葱花、白胡椒粉，抓匀去腥。盐、鸡精、糖放入，抓匀调味。放入水淀粉（1.5小匙干淀粉+3小匙水，调匀），抓匀，直到肉丝完全吃进去水淀粉。静置腌制10分钟。
-
步骤 5：
【炒制】热锅热油，不用太热，差不多4成热，放入肉丝，翻炒滑散。
-
步骤 6：
放入沥干的山药，翻炒。再放入黑木耳，翻炒。放盐，葱花。翻炒。最后放入干贝素和糖，提鲜。即可出锅。
-
步骤 7：
激发了山药的鲜美
-
步骤 8：
好吃的山药
-
步骤 9：
脆脆的山药
-
步骤 10：
人间美味
秋天，要吃山药，当季的补品，我发现小鲜肉小葱能激发出山药的鲜美。
热门菜谱
