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炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 花椒，大料等 少许
- 干辣椒 少许
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一根
- 洋葱 半个
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 玉米油 少许
炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把配料切好备用
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步骤 2：
炖肉调料准备齐全，根据自己材料准备就可以，干辣椒可以去除腥味
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步骤 3：
锅热放入少许玉米油，油略微加热后放入葱段，姜块，蒜瓣儿，把准备的炖肉材料一起倒入锅内，放入焯好的牛肉，略微炒一会，我喜欢外面比较焦的感觉，炒好后倒入热水，大火烧开，炖四十分钟
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步骤 4：
然后小火炖一个小时，放盐，炖半个小时后加足够的水，把配料一起放入，不用搅拌，继续炖半个小时，适当搅拌
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步骤 5：
最后加入蚝油，老抽，大火收汁上色，我习惯关火后焖两分钟，就可以出锅上桌咯
小贴士
炖牛肉时一定要加入热水，不能使用冷水，炖期间注意保持水量，别干锅。加入配料后不要搅拌，不然土豆容易碎
娃总是吃猪肉不是很好，这次多点牛肉，原来总是太筋道，改良以后还可以咯！没用压力锅
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