梭子蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将梭子蟹外壳刷洗干净

• 步骤 2：

  用刀撬开外壳，将里面的壳也刷一下。用刀背敲裂螃蟹大钳，中间部分分成四段。

• 步骤 3：

  面粉加水搅拌成糊状备用。

• 步骤 4：

  葱姜洗净切好备用

• 步骤 5：

  年糕清洗干净备用

• 步骤 6：

  将梭子蟹中间切开的四块裹上面糊。

• 步骤 7：

  锅内倒入油中火加热，将裹上面糊的螃蟹段放入锅中炸定型。

• 步骤 8：

  加入葱姜，以及螃蟹大钳一起放入锅中翻炒片刻。

• 步骤 9：

  加入蚝油等所有调味料，翻炒均匀

• 步骤 10：

  倒入一小碗清水烧开

• 步骤 11：

  将年糕倒入锅中翻拌好

• 步骤 12：

  大火烧开后转中小火，不停翻炒防止年糕粘底。

• 步骤 13：

  炒至年糕变软，汤汁基本收干即可关火

• 步骤 14：

  咸甜美味的梭子蟹炒年糕，趁热食用吧！

• 步骤 15：

  成品