菠菜面的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜淖水切碎，加入已放盐的面粉中和匀，加水比例根据菠菜和面的情况。

• 步骤 2：

  擀面，根据需要擀好厚度，我喜欢薄的，所以擀的比较薄。有人说，擀面是个技术活，其实还好了，就是掌握好技巧。关键控制点：擀面过程中加干面粉防粘；要把面皮卷在擀面杖上擀；往前擀的时候适当向后拖；两只手分别放在擀面杖两侧的四分之一处。

• 步骤 3：

  面皮折叠，切面条，关键控制点：在折叠的过程中多放面，不要切完后粘在一起。

• 步骤 4：

  擀好的面条可以适当存放的，但存放前最好晾得干一些。

• 步骤 5：

  下锅煮面，可以做炝锅面条，油烧开加葱花，下青萝卜丝煸炒，加水烧开下面，快出锅时下鸡蛋打碎。

• 步骤 6：

  出锅。