kifli是一种月牙形的传统欧式酵母发酵面包卷。kifli看着和法式名小吃“可颂”很像，但是不一样的——可颂是用黄油融合面粉，一层一层做酥烘焙而成，有点中国的苏式酥饼的感觉；而kifli步骤则简化得多，它只是简单得将面团卷起，形状上较可颂更细长，口感上更偏扎实。
曈妈这次做的是马其顿版kifli，在马其顿，应该叫它“кифла”。马其顿的主妇们必备的技能之一——要会做kifli。在节日或者生日，kifli基本是会位于餐桌的中心位置。它有很多种做法，你可以替代得卷肉或刷酸奶，每个人都有自己关于kifli的最佳食谱。相对而言，曈妈今天分享的应该是最简单的，也可能是最富有马其顿特色，更希望是最美味的！(*^__^*)