蒜香紫扁豆的做法步骤

• 步骤 1：

  紫扁豆角摘好，清洗干净

• 步骤 2：

  锅中加入300毫升花生油，预热

• 步骤 3：

  油温达到温度后把紫扁豆角倒入，用油轻轻炸一下

• 步骤 4：

  炸的过程中紫色会慢慢褪去，好神奇，我炸一遍是因为我担心它也会像芸豆一样，如果炒不熟会不会食物中毒，

• 步骤 5：

  空干净扁豆上的花生油

• 步骤 6：

  捞出来备用，炸成青色的啦

• 步骤 7：

  锅中倒入一点油，加入葱姜花椒和干辣椒

• 步骤 8：

  倒入紫扁豆，加点酱油翻炒

• 步骤 9：

  把蒜头切成蒜末，加点盐一起倒入锅中，翻炒出香味

• 步骤 10：

  味道非常好，第二次炒的时候不用放太多油，一点就可以，因为炸好的扁豆里有油分。避免这道菜炒出来太油腻哦