芽菜煎牛仔粒的做法步骤

• 步骤 1：

  将辣椒切成小辣椒圈，备用。

• 步骤 2：

  将新鲜牛小排切成小块，备用。

• 步骤 3：

  在锅中开大火，放入15克黄油化开。

• 步骤 4：

  牛小排大火煎至表面金黄锁住内部水分，约六、七成熟即可。

• 步骤 5：

  起锅后放置一旁备用。

• 步骤 6：

  将两种芽菜一起放入锅中翻炒，排除多余的油和水分。

• 步骤 7：

  煎过牛肉的锅不用清洗，倒入少量花生油烧热，加入辣椒翻炒。

• 步骤 8：

  最后加入牛肉及少许海盐翻炒至均匀，使得芽菜裹在牛肉表面即可出锅。