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家常水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉肉 500g
- 大白菜 250g
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 生粉 适量
- 耗油 少许
- 干辣椒 6－10个（看自己对辣的接受程度）
- 蒜 4瓣左右
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 少许
- 姜 4片左右
- 油 少许
- 葱 少许
家常水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
1.将肉切片，放入碗中加入生粉，食盐，鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。 2.准备适量干辣椒切小碎段，葱姜蒜切末。 3.干辣椒碎段和干花椒下干锅小火培香，备用。 4.大白菜撕成片，洗净沥干。 5.炒锅放入2勺油，加入豆瓣酱，少量辣椒段，姜末葱段炒出红油。 6.加入清水，胡椒粉，料酒，耗油，盐略搅拌。 7.水煮开后，下入大白菜煮熟捞出铺入器皿。 8.再加入腌制好的肉片加入锅中，煮到肉片变白（注意：不要煮太久，肉老不好吃）捞出倒入器皿 9.把培好的干辣椒碎段和花椒，花椒粉，蒜末撒在肉片上。 10.另起锅，倒入2勺油烧热，将热油均匀的淋在辣椒花椒上，完成！
