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家常西红柿炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩肉 500g
- 西红柿 600g
- 桂皮 1块
- 花椒 1小撮
- 八角 1个
- 干辣椒 1个
- 葱 1根
- 生姜 6片
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 糖／冰糖 1勺
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 水 适量
- 胡萝卜（可不加） 2根
家常西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
1.将牛腩切成2－3cm长左右的方形块，放入冷水中加入生姜片3片，料酒开煮，捞去浮沫，牛肉捞出沥水。 2.西红柿在顶部割个十字，过开水烫，剥去外皮，切成小块。 3.将葱末，大蒜片，生姜片，干辣椒段，花椒，八角，桂皮放入油锅稍煸出香，后取一半西红柿丁下锅炒，炒至出红沙。 4.放入牛肉翻匀，倒入生抽，料酒。加入没过牛肉的开水煮，放入胡椒粉糖，少量盐。大火开炖30分钟。 5.放入剩下的西红柿丁，转小火慢炖（1－2小时最佳）适当加入盐，味精。完成！ 6.出锅可撒香菜碎
