桂花蜜汁糯米藕的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕两小节，尽量选粗点、直点的莲藕，这样后面塞糯米会好塞些。（买莲藕时，要买那种糯的、面的，烧熟后会好吃。）

• 步骤 2：

  将莲藕洗净，刨皮。

• 步骤 3：

  将莲藕的一端切掉一部分。

• 步骤 4：

  将莲藕孔内洗干净，沥干水备用。

• 步骤 5：

  将糯米慢慢塞入莲藕孔内，一边塞，一边借助筷子将孔口上的糯米塞进去，直至塞满空，但是千万不能塞得太实，因为糯米煮熟后会膨胀。（糯米可以提前浸泡2小时，也可以不浸泡，我一般不浸泡，淘洗干净后沥干水、稍晾干即可使用。）

• 步骤 6：

  将刚刚切下来的一小段莲藕盖子合上，等距离用牙签固定。（建议先插浅一些，然后将莲藕浸在水中，待水浸透藕孔后，将莲藕从水中取出，纵向上下摇一摇，如果糯米没塞好的话，可以感觉得到藕孔内有晃动感，这样的话可以将盖子打开，再塞些糯米。）

• 步骤 7：

  用刀背将牙签敲打进莲藕，插深、插实。

• 步骤 8：

  将莲藕放入炖锅，加纯净水至没过莲藕，加入冰糖及红糖，炖煮4～5小时，期间可以将莲藕翻几次身，这样颜色会很均匀。（炖煮可以用炖锅，也可以用电饭煲，明火的话，大火烧开转小火慢炖4～5小时，水尽量一次性加足，中途尽量不要加水。）

• 步骤 9：

  煮4～5小时后，呈这种色泽，将莲藕及汤水一起倒入锅中，改明火小火再煮。

• 步骤 10：

  加入干桂花，再煮20分钟，关火待冷却，最好浸泡一夜。

• 步骤 11：

  浸泡好后，将莲藕从糖水中取出。

• 步骤 12：

  糖水将桂花过滤掉，再回炉继续小火熬，熬至糖水浓稠。

• 步骤 13：

  待糖水冷却即可使用。

• 步骤 14：

  食用时将莲藕切片，淋上糖浆，撒上少许干桂花。

• 步骤 15：

  冰箱冷藏后食用更美味！