双色珍珠圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  七分瘦三分肥的后腿肉剁成肉泥，加一小块生姜切末，香葱切葱花。

• 步骤 2：

  在肉泥里加上3克左右淀粉，适量盐、生抽、几颗白糖，顺时钟方向搅拌上劲，同时边搅拌边加入少量清水，让肉馅吃进少许清水，口感会鲜嫩不柴，加清水两三次，把肉泥搅成绵软合适的程度。

• 步骤 3：

  小米提前一夜用清水泡上，糯米提前2小时泡上，用的时候沥干水。

• 步骤 4：

  把手蘸湿，把肉馅搓成合适大小的圆子，在糯米或者小米里滚上一圈，沾匀米粒，放进准备好的蒸锅内。依次做完，大火蒸15分钟后焖5分钟再揭锅即成。

• 步骤 5：

  糯米绵软，小米香甜，肉馅鲜香嫩滑，真真好看营养美味简单。

• 步骤 6：

  成品图。