去年的大街小巷，烤猪蹄的吃法风靡一时，
排队麻烦，价格也不菲，
索性回家自己做，按照自己的口味调整方子，
吃着满足，连儿子也连连称赞，
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秘方烤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 七寸猪蹄 2根
- 红曲粉 2克
- 姜 3片
- 大料 2个
- 香叶 2个
- 干辣椒 一个
- 蒜粒 4个
- 甘草 2个
- 十三香 一大勺
- 生抽 适量
- 黄豆酱 一小勺
- 盐 适量
- 啤酒 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 酥花生 适量
- 糖 适量
秘方烤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
成品
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步骤 2：
猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
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步骤 3：
将猪蹄放入铁釜锅中
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步骤 4：
加入所有的辅料和调料
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步骤 5：
加入适量的啤酒
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步骤 6：
然后加入适量的纯净水，没到材料即可
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步骤 7：
铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后
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步骤 8：
选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
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步骤 9：
煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
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步骤 10：
将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
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步骤 11：
取出撒上孜然花生颗粒即可
小贴士
小叮咛
1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人
2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好，太烂了猪蹄口感会打折，最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味
3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略，可更加自觉口味决定放多少
